Poissons rouges à petit essieu

4 portions
1 jour

Le saumon peu salé trouvera toujours une place sur votre table - que ce soit en vacances ou en semaine. Après tout, avec ce poisson, vous obtenez des sandwichs géniaux pour le petit déjeuner ou la collation, pratique et d'embaucher et de donner ou de voyager à l'extérieur de la ville. Et cuisiner du saumon de petite taille est très simple et assez rapide : après 24 heures ou plus, vous pouvez manger ce poisson délicat. Certains consomment du poisson avant, mais je préfère et je vous conseille fortement de ne pas le faire pour des raisons de sécurité : il vaut mieux garder le poisson plus dans le sel, puis le tremper au bon degré de sel. Pour obtenir une collation parfaite, le saumon est recouvert d'un mélange de sel, de sucre et de poivre noir, serré et envoyé au frigo pendant 15-48 heures, je vous recommande de retourner le poisson plusieurs fois. Avant de consommer, laver le poisson et le couper finement - toujours le couper en diapositives (comme le recommande Ilya Laser), c'est ainsi que le poisson coupé est pratique pour les sandwichs et les toasts. Donc, résumons :
1. Préparer le mélange de sel à partir de sel, de sucre et de poivre.

2. Couvrir les morceaux de poisson de tous les côtés de ce mélange.

3. Mettez le poisson dans le récipient, couvrez-le avec une assiette et ajoutez-le. Envoyer au frigo à 1-2 sutok.

5. Rincez le poisson, égouttez-le avec une serviette et servez.