Hareng de petite taille à la maison

4 portions
2 heures

Comment saler le hareng de petite taille rapidement à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisir le hareng plus grand. Cette fois, j'ai eu un olutor. Bien, si & quot ; les garçons & quot ;. J'ai utilisé 9 % de vinaigre, vous pouvez ajouter 1-3 p. 3 % de vinaigre, de pomme, de raisin ou de riz.

Éplucher l'oignon de l'écorce et couper en demi-anneaux, pas très fin, quelque part 0, 4cm.

Préparez la marinade. Mettre les oignons coupés dans un bol libre. Ajouter le sucre, le sel, le poivre au goût, verser le vinaigre et l'huile végétale sans odeur. Remuez tout et laissez infuser pendant 20-30 minutes.

Je n'ajoute pas d'eau à la marinade, un bon rayon laissera entrer suffisamment de jus.

Coupez la tête. De la nageoire caudale, marcher environ 0, 5cm et faire une incision sur l'abdomen. Nettoyez les entrailles, rincez le poisson sous l'eau fraîche et enlevez les restes de film de l'abdomen. Séchez le poisson avec une serviette en papier et faites une incision peu profonde sur le dos en coupant la nageoire des deux côtés.

Enlevez les ailerons supérieures et caudales. Collez doucement et enlevez la peau. Je suis plus à l'aise de commencer par la tête, mais vous pouvez aussi commencer par la queue, puis couper la queue. Si la peau est mal enlevée, vous pouvez la couper facilement avec un couteau. Avec du poisson frais de qualité, la peau est enlevée très facilement.

Ensuite, enlevez la crête. Pour ce faire, faites glisser votre pouce le long de l'incision du dos, pointez le couteau pour aider à libérer les gros os, puis tirez facilement sur la crête. Il se détachera facilement de la carcasse. Venez aussi avec l'autre moitié du poisson. Enlevez soigneusement tous les os à l'aide d'une pincette.

Avec un couteau pointu, coupez le filet en morceaux de 1, 5-2cm de large ou plus, c'est une question de goût.

Dans un pot (j'ai 0, 720 ml), mettre les filets coupés en tranches en alternance avec l'oignon zamariné, et verser 4-5 p. l'huile végétale. Si vous aimez le hareng mariné, ajoutez toute la marinade avec l'oignon, puis versez de l'huile jusqu'au sommet. Fermer le pot avec le couvercle. Conserver le hareng de petite taille dans le pot au réfrigérateur.

Vous pouvez servir le hareng immédiatement. Elle se combine parfaitement avec les pommes de terre dans n'importe quelle performance. Comme une collation, vous pouvez compléter le hareng avec un concombre croustillant, des champignons, des oléagineux et des olives. Servir sur un grand plat ou dans un hareng. Bon appétit !