Champignons marinés rapidement à la maison

4 portions
12 de l'heure

Préparer tous les ingrédients pour faire des champignons marinés à la maison. Il convient d'aborder soigneusement la sélection des champignons, il est particulièrement important de tenir compte de leur taille. Il est préférable d'acheter des champignons identiques, de taille moyenne, car les champignons trop petits lors de la cuisson diminuent considérablement en taille, et trop grands - vous devrez les couper en morceaux, car ils ne peuvent pas s'intégrer dans de beaux pots, et manger de gros champignons moins confortables.

La première étape est de préparer la future marinade. Pour ce faire, nous versons de l'eau et du vinaigre à 9 % dans la casserole, nous versons du sel et du sucre, nous mettons du poivre avec des pois, des clous de girofle et une feuille de laurier, nous plantons de l'ail en coupant ses dents avec des petits plaques, et nous injectons de l'huile végétale.

L'étape suivante doit être préparée directement pour les champignons eux-mêmes. Les champignons sont lavés rapidement sous l'eau courante du sable et d'autres contaminants, à volonté pour une plus grande esthétique de retirer la soi-disant « jupe ». Si les champignons sont très gros, il faut les découper en morceaux à ce stade.

Mettre les champignons préparés dans une casserole de marinade. Comme vous pouvez le voir sur la photo, seule la première rangée de champignons touche à la marinade, mais ne vous inquiétez pas, lors de la cuisson, les champignons libèrent leur humidité et diminuent en taille, de sorte que tous les champignons sont bien cuits dans la marinade parfumée.

Mettre la casserole de champignons sur la cuisinière et porter la marinade à ébullition. Après avoir bouilli, cuire les champignons pendant 7 minutes, en remuant parfois les champignons. Comme vous pouvez le voir, tous les champignons sont bien placés au fond de la casserole dans la même rangée et bien tombés dans la marinade. Après le temps, retirer la casserole du feu, retirer la mousse formée de la surface de la marinade et laisser les champignons avec la marinade refroidir complètement.

Mettre les champignons refroidis dans un pot en verre stérilisé, verser de la marinade parfumée avec de l'ail et des épices, fermer le pot avec un couvercle et le mettre au frigo la nuit. Les champignons préparés selon cette recette peuvent être conservés au réfrigérateur pendant encore 2 à 3 semaines.