Moules congelées marinées

6 portions
9 heures

Les moules congelées doivent être retirées du congélateur à l'avance et laissées au frigo pendant 4-5 heures. Après les laver soigneusement et attendre que l'excès de liquide se brise. Avant de commencer directement à préparer les moules, il vaut la peine de prendre soin des autres ingrédients, à savoir : - brosser l'oignon de la coquille, le mettre sous l'eau froide, l'essuyer avec une serviette en papier, et après l'avoir coupée avec un couteau ; - les dents d'ail sont également nettoyées de la coquille, et après avoir utilisé un couteau pointu, laver soigneusement sous l'eau courante, nettoyer et couper très finement la carotte - laver toute la verdure ; (oignon vert, persil, thym, romarin, oignon vert), sécher avec une serviette sèche propre et couper finement ; - frotter sur une petite râpe avec un zeste d'orange (ou citron). Bouillir les moules, la baie avec de l'eau. Les moules doivent être entièrement couvertes si l'eau est abondante. Nous mettons la casserole de moules sur le feu fort, amenons à ébullition le contenu de la casserole, après réduire le feu à modéré. Varime de moule jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant 6 minutes. Ensuite, nous extrayons les moules, et nous laissons le bouillon - il sera utile. On met une poêle profonde (centenaire) sur le feu moyen, on y verse de l'huile d'olive. Quand il se réchauffe bien, mettre des oignons, des carottes et de l'ail dedans. On réduit le feu au minimum, on le prépare tous ensemble, parfois en remuant, pendant 4 minutes. Ensuite, nous ajoutons le bouillon restant de la cuisson des moules, cuisiner encore ensemble pendant 5 minutes. Ensuite, nous injectons du vinaigre et ajoutons du thym, du romarin, des oignons verts, du paprika. C'est là qu'on envoie le zèdre. Saupoudrer le tout de sel, goûter en remuant. On chauffe tous ensemble pendant une demi-minute. Ensuite, la marinade est transfusée dans un bol profond et laissée refroidir, que nous mettons au frigo pendant 30 minutes. Quand ce temps passera, nous versons des moules dans la marinade dans la vaisselle appropriée, nous couvrons avec un couvercle. On le met au frigo pendant 3 heures. Les moules prêtes peuvent être servies à la table, saupoudrées de persil. Les friandises au réfrigérateur ne sont pas conservées plus de deux jours.