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Langue marinée par le porc
4 portions3 heures
La langue de porc est de 500 gr, la racine de céleri est de 150 gr, l'oignon de 1 pcs, les carottes de 1 pcs, le sel de 1 tchin.l., la sauce de soja de 50 ml, le jus de citron de 50 ml, l'huile végétale de 60 ml, le poivre de Bulgarie de 1 pcs, le poivre de chili de 0,5 pcs.
Comment faire une langue porcine marinée ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La langue porcine peut être remplacée par du bœuf. Si aucune racine de céleri n'a pu être trouvée, remplacez-la par une racine de persil, des tiges de céleri ou un mélange de racines séchées. 
Laver soigneusement la langue. Peler les carottes, la racine de céleri et l'oignon. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. Placez les langues porcines, l'oignon, les carottes, la racine de céleri. Versez du sel. Porter l'eau à ébullition et la faire cuire en enlevant la mousse pendant environ 1. 5 heures. Le temps de cuisson exact dépend de la taille de la langue et de l'intensité de l'ébullition. La plus grande langue de bœuf est cuite plus longtemps - 2-2, 5 heures. 
Transférez la langue dans un bol d'eau froide et laissez reposer pendant 5-7 minutes. Ensuite, nettoyer de la peau. De la différence de température, la peau se nettoyera assez facilement. 
Couper la langue en tranches d'épaisseur 1 cm au maximum. 
Préparez maintenant les ingrédients nécessaires à la marinade. L'huile végétale peut prendre n'importe quoi - j'ai un tournesol parfumé non raffiné. 
Peler les poivrons des graines et des fruits et les couper en petits cubes. 
Peler également les piments des graines et les couper finement. Si vous voulez une marinade plus épicée, laissez les graines. Le piment piment peut être de deux sortes : rouge plus épicé, vert moins épicé. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter de piments du tout. 
Coupez finement l'ail avec un couteau ou passez à travers la presse. 
Laver le vert, sécher et couper finement. En plus du persil, vous pouvez utiliser n'importe quel vert au goût : aneth, basilic, coriandre, etc. 
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'huile végétale et le jus de citron. 
Ajouter les poivrons, les piments, l'ail et les verts coupés. Remuez tout à nouveau. 
Mettre les tranches de langue dans un bol et verser la marinade. Couvrez le bol de film et mettez-le au frigo pendant 3-5 heures ou la nuit. 
Mettez la langue prête sur l'assiette. Remplir de marinade et servir à la table. Bon appétit !