Poulet en marbre avec gélatine au four

12 portions
2 heures 30 min

Comment faire un poulet en marbre avec de la gélatine au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le poivre bulgare peut être pris dans différentes couleurs, j'ai une moitié jaune et rouge. Au lieu des olives, les olives.

Laver les filets de poulet, sécher. Couper les filets le long des bandes d'épaisseur 1, 5-2 cm.

Mélanger les épices et les condiments (paprika, basilic, curry et poivrons noirs). Les épices peuvent être complétées, augmentées ou réduites selon leurs goûts et préférences.

Mélanger le filet de poulet haché avec le mélange d'assaisonnement et de gélatine. Saler, ajouter un peu d'eau pour mieux séparer la gélatine.

Mélangez bien tout. Laissez le poulet sur la table pendant une heure 1-1, 5 afin que la gélatine soit pleine et que la viande soit trempée d'épices et d'assaisonnements.

Laver le poivre bulgare, libérer les graines et les fruits. Coupez le poivre le long en bandes d'épaisseur moyenne.

N'importe quelle forme peut être utilisée pour la préparation. J'ai un silicone rectangulaire. J'ai mis une douille de cuisson dans le moule, avec laquelle j'ai coupé le haut. C'est la même feuille. Au fond de la forme, mettre un tiers du filet de poulet. Placer les bandes de viande sur la longueur du moule.

Sur la couche de filet, placez de la même façon la moitié du poivre bulgare préparé.

Entre les bandes de poivre, mettre la moitié des huiles.

Ensuite, répartir d'une couche uniforme un autre tiers du filet de poulet.

Répétez la couche de poivre et d'huile restantes.

Fermez les légumes et les huiles au filet de poulet.

Couvrir le manchon par le haut, fixer les bords avec des clips.

Cuire la viande dans un four préchauffé à 180S pendant 60-70 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Laissez refroidir le poulet fini dans la forme. En haut, placez une cargaison, par exemple un sac de céréales, pour que la masse de gélatine soit répartie sur toute la hauteur de la viande de poulet. Il est souhaitable que la charge repose sur toute la surface. Lorsque le poulet est refroidi à température ambiante, mettez-le au frigo pendant 10-12 heures pour refroidir et figer la gélatine.

Retirer la viande réfrigérée du moule, retirer la manche et retourner à l'envers sur le plat. Couper le poulet en marbre en morceaux de portions et servir à la table comme une collation froide, décorer avec des légumes et des verts. Bon appétit !