Noix de marbre

4 portions
3 heures

Couper le filet de poulet en cubes de 1, 5-2 cm Ajouter le paprika, la gélatine, le sel, le poivre, l'aneth séché et l'ail broyé. Mélanger. Laissez tomber pendant 30 minutes. Ensuite, transférez le filet dans la manche de cuisson, roulez comme un bonbon, faites une petite incision pour laisser sortir la vapeur. Mettre au chaud à 180 degrés, cuire au four pendant 1 heures. Le plat fini de la manche ne doit pas être enlevé, refroidi, puis refroidi jusqu'à ce que la gélatine soit figée. Avant de servir, enlevez la manche, transférez la noix de viande sur un plat figé de feuilles de salade et servez en tranches.