Soufflage de viande au four

6 portions
2 heures

Le soufflé a été très doux ! Ça a l'air de manger des bocaux. La viande pour faire du soufflé peut être prise par n'importe qui, très savoureux à partir de poulet et de dinde. Le soufflé est également préparé à partir de viande hachée. Au lieu de crème, vous pouvez ajouter de la crème sure ou du fromage cottage. Vous pouvez également ajouter n'importe quel légume à la viande - carottes, pois verts, poivrons, morceaux de chou-fleur ou brocoli. Il faut les faire bouillir un peu. Il sera non seulement utile, mais aussi beau.

Comment faire un soufflé de viande au four ? Préparez les produits. Prenez de la viande soufflé de bonne qualité, préférez la découpe pour qu'elle reste douce après le traitement thermique. La crème va convenir à n'importe qui, j'ai 20 % de graisse. Laver les œufs et sécher avec des lingettes.

Diviser les œufs crus en protéines et jaunes.

Lavez bien le morceau de viande, séchez-le, libérez-le des films et des tendons s'il y en a. Coupez en petits morceaux. Versez de l'eau dans la casserole, transférez la viande dedans, mettez-la sur la cuisinière. Porter à ébullition et laisser cuire. J'ai du bœuf, je l'ai fait pendant environ une heure. Tu n'as pas besoin de saler. Retirer la viande prête du bouillon et refroidir un peu.

Moudre la viande bouillie. Pour ce faire, n'importe quel moyen : hachoir à viande, mixeur, moissonneuse. L'important, c'est que la viande mouille très finement.

Ajouter le lait et la crème à la viande broyée. Fouetter à nouveau la masse de viande jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Je le fais dans une moissonneuse.

Ajouter les jaunes d'oeufs crus, le sel et les épices préférées au mélange de viande. Je n'ai pris que du poivre moulu. Remettez ça en l'air.

Verser les blancs d'oeufs dans la vaisselle haute et fouetter avec le mixeur jusqu'à ce que la mousse soit stable. Vous pouvez aussi mélanger, vous pouvez avoir une corolle. C'est assez facile.

Ajouter les protéines fouettées à la masse de viande.

& quot ; plis & quot ; soignés & quot ; mélanger la masse avec des mouvements. Bougez de bas en haut avec une spatule, comme pour enterrer des protéines. L'attention est importante pour que les protéines ne tombent pas et restent aériennes. Alors le soufflé s'élèvera et sera très doux.

Laver le moule de cuisson avec le beurre. Verser la masse de viande dedans.

Cuire le soufflet au four à une température de 200 degrés pendant environ 25 minutes. Orientez-vous vers votre four. Le soufflé s'élèvera un peu, mais plus tard, quand vous sortirez du four, il s'installera légèrement. Servez-le en le coupant en morceaux comme plat principal avec n'importe quelle garniture ou comme collation, chaude ou froide.