Le froid du bœuf du nouvel an dans le multivarque

14 portions
4 heures 30 min

La première chose à faire, c'est tremper les jambes dans l'eau froide pour faire disparaître l'excès de sang. Changez l'eau périodiquement et trempez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Lorsque les pieds sont prêts à être cuits, brosser les légumes. Coupez les carottes en 2 morceaux, coupez la queue au bulbe. Dans un bol de multivarks, mettre les jambes et les légumes, verser de l'eau, saler et remuer. Fermez le couvercle et placez le mode Viande pendant 60 minutes. Après le signal sonore, ouvrez doucement le couvercle. Mettez vos pieds sur l'assiette, et procédez au bouillon. Séparer la viande de l'os et la diviser en fibres. Mettez la viande dans des formes de portions, ajoutez l'ail écrasé et les verts, remplissez le bouillon. Laissez refroidir le froid, puis mettez-le au frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement figé (au moins 1-1, 5 heures), après quoi il peut être servi à la table. Bon appétit !