Sapin de noël en rouleaux

4 portions
1 heure 40 min

Préparez tous les ingrédients et l'inventaire pour préparer les rouleaux. Vous aurez besoin d'un film cynique et alimentaire. Le riz doit être acheté en japonais, en lac rond ou en riz spécial pour le sushi. Le riz long et le riz à vapeur ne conviennent pas, car en raison de la faible teneur en amidon, ce riz n'a pas le bon gluten, et le plat préparé va juste s'effondrer. C'est le vinaigre de riz qui doit être utilisé pour le remplissage.

Verser le riz dans un bol, verser l'eau courante froide et, pour ne pas endommager les grains, rincer le riz avec des mouvements soignés, égoutter l'eau boueuse et verser à nouveau de l'eau courante froide propre. Le riz doit être lavé au moins 4 fois, l'eau doit devenir propre et claire. Mettez le riz lavé sur la passoire et laissez-le ainsi pendant 10 minutes, pendant ce temps, tout le liquide superflu s'effacera.

Mettre le riz dans la casserole et remplir d'eau, mettre sur le feu. Il est très important de respecter le rapport riz/eau. Il doit être 1: 1. Lorsque l'eau bouille, fermez la casserole avec un couvercle transparent, réduisez le feu au minimum et faites cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, l'humidité doit complètement s'évaporer. Le couvercle ne peut pas être ouvert pendant la cuisson, donc pour voir le processus de cuisson, il est préférable d'utiliser le couvercle transparent.

Après le temps indiqué, retirer la casserole de riz du feu et laisser cuire le riz sous le couvercle fermé pendant encore 10 minutes. N'ouvrez pas le couvercle, le riz doit être complètement préparé.

À ce moment-là, préparez la vinaigrette. Dans un petit tapis (turc), verser le vinaigre de riz, verser le sucre et le sel. Mettez le tapis sur un feu lent et, en remuant, dissolvez les ingrédients en vrac. Une fois le sucre et le sel dissous, retirez immédiatement la station-service du feu. La station-service ne doit en aucun cas bouillir, donc vous ne pouvez pas la cuisiner à feu fort.

Transférez le riz fini dans une mousse en bois essuyée avec une serviette humide, de sorte que le riz ne collera pas à la vaisselle. C'est mieux d'utiliser un hangiri spécial de cyprès, mais je n'en ai pas, donc j'en ai utilisé un. L'ustensile en bois est utilisé pour empêcher toute interaction avec le vinaigre de riz, ainsi que l'ustensile en bois absorbe l'humidité excessive du riz lorsqu'il est mélangé.

Prenez une spatule en bois et placez-la au-dessus du riz. Le vinaigre est lavé sur une spatule, et il grandit doucement sur le riz. Avec des mouvements doux, casser le riz, mélanger doucement, en essayant de ne pas endommager les grains de riz. Couvrir avec une serviette propre humide et laisser refroidir le riz. Quand le riz refroidit, vous pouvez commencer à former des sushis et des rouleaux.

Préparez l'eau pour mouiller vos mains. Dans un petit récipient, verser la morsure de riz et l'eau dans une proportion de 1: 3. En mouillant les mains dans une telle solution, il sera plus facile de travailler avec les mains avec du riz. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée, car elle entre directement dans le produit de consommation sans autre traitement thermique.

Préparez la cynovka. Il faut l'envelopper plusieurs fois avec un film alimentaire. Coupez les feuilles de nori en deux. Sur la cynovka préparée, mettre la première moitié de la feuille de nori avec un côté brillant vers le bas. Mouiller les mains dans la solution, prendre 120 gr de riz bouilli et le disséminer dans le nori, laisser 1 cm de haut libre sans riz, et en bas, sortir 1 cm au-delà des fronts de nori.

Maintenant, retournez nori pour que le riz soit sur la cinnamie. Dans ce cas, placez nori de sorte qu'il reste 1 cm de riz exempt de nori en haut. Au centre de la feuille de nori, mettre la farce : d'abord à travers le sac de pâtisserie, sortir le fromage à la crème, mettre les barres de poisson rouge et le concombre frais à côté.

En gardant la farce, commencez à réduire le rouleau avec soin. Lorsque le roll est formé, donnez au roll une forme ronde ou carrée en le serrant de tous les côtés avec une cynique.

Moudre finement les verts lavés et séchés à l'avance. Faire couler le rhum fini dans de l'aneth broyé, puis le transférer sur une planche en bois et, en mouillant le couteau dans la solution, couper d'abord les bords, puis couper le rhum en deux. Joindre les deux moitiés du rouleau et les couper à nouveau en deux. Et coupez chaque moitié à nouveau. Ça doit être 8 rolls. Le couteau doit être mouillé, le riz ne collera pas au couteau, et ne déformera pas les rouleaux.

C'est ce que vous faites avec les ingrédients restants. Les rouleaux finis formeront la base de l'arbre. Sur la base, placez la rangée suivante de rouleaux, en les empilant un peu plus profondément. Et j'en passe jusqu'au sommet.

Pour terminer l'arbre de Noël, il ne reste qu'à l'aide d'une cuillère à café pour mettre du caviar rouge sur les rouleaux. L'arbre du Nouvel An est prêt !