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Pâté de foie
12 portions1 heure 30 min
Foie de bœuf - 1.2 kg, Beurre - 200 gr, Carottes - 2 pcs, Oignons - 2 pcs, Lait - 1 stac., Huile végétale - 0.5 stac., Cognac - 30 ml, Ail - 2 dentelle., Sel - par goût, Mélange de poivrons de broyés - par goût, Mélange d'herbes - par goût, Miel 1
Laver le foie, nettoyer la captivité et le canal, couper en gros morceaux, tremper dans le lait pendant une demi-heure. 
Peler les carottes, les couper en gros morceaux arbitrairement. 
Couper les oignons en cubes. 
Faire frire l'oignon sur l'huile végétale jusqu'à transparence. Écraser les flocons d'ail avec un couteau, ajouter à l'oignon. 
Ajouter les carottes, faire frire avec l'oignon. Enlevez l'ail. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle, éteindre jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Pliez-le dans un bol profond. 
Le foie est sorti du lait, séché avec des serviettes en papier. 
En petites portions, faire frire le foie dans une poêle brûlée de deux côtés, pas plus de 2 minutes de chaque côté, sinon le foie devient dur. 
Versez du cognac, ajoutez du miel à la dernière portion de foie après la torréfaction, buvez de l'alcool. Mettre le foie dans un bol de légumes. Saler, poivrer, ajouter les herbes. Mélanger, couvrir. Laissez refroidir un peu. 
Je vais passer deux fois à travers le hachoir à viande. 
L'huile douce est progressivement, en portions, interférer avec le mixeur dans le pâté quand il se refroidit. 
C'était une masse homogène à couvrir avec un film et à mettre dans le frigo. C'est mieux pour la nuit. 