Pastorm dans le multivarque

10 portions
15 heures


1. Lavez la poitrine et séchez-la. Préparer la marinade : mélanger le miel, la sauce soja, la moutarde et 3 cuillères à soupe d'huile. Prenez des plats hermétiquement fermés, mettez-y votre poitrine et remplissez-la de marinade. Laissez tomber pendant 12 heures en retournant périodiquement le thorax. Mélanger le sel, le poivre rouge, l'ail broyé et le reste du beurre.

5. Serrer la poitrine avec un fil culinaire et enfiler le vinaigre.

4. Cuire la poitrine préparée dans le multitâche en mode « CUISSON » pendant 7 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite de l'eau et faites cuire en mode « EXTINCTION » pendant 30 minutes. Immédiatement après le signal, ne sortez pas la poitrine, laissez tomber sur le mode « SUPPORT DE LA TEMPÉRATURE » pendant encore 30 minutes. Mettez le pastorum prêt dans le frigo sur quelques chapits.

6. Enlevez le fil culinaire et coupez-le en morceaux. Bon appétit !