Gâteau au foie avec carottes

8 portions
1 heure 30 min


1. Transférez le foie sur le hachoir à viande ou moudre à l'aide d'un mélangeur. Ajouter à la masse hépatique les oeufs, le sel, le soda, la farine et les épices.

2. Brosser les oignons et les carottes, laver et moudre : les carottes sur une râpe, couper les oignons en cubes.

3. Mettre la viande hachée sur une poêle chauffée, la répartir uniformément sur le fond. Griller les croûtes de foie dans une casserole à l'huile végétale (laisser un tiers pour faire frire les oignons et les carottes) des deux côtés sous le couvercle.

4. Faire frire les oignons et les carottes, refroidir.

5. Laver les croûtes de foie prêtes à l'emploi avec de la mayonnaise, en plaçant des légumes frits entre les couches.

6. Décorer la couche supérieure avec le persil coupé. Bon appétit !