Phali de betteraves en géorgien avec des noix

4 portions
2 heures

Rincez les noix, séchez-les sur des serviettes en papier, vous pouvez les faire frire un peu dans une casserole, ce qui sera aromatique et plus savoureux. Choisissez des noix de qualité, sans moutarde, le goût des noix dépendra du goût du plat fini. Placez les noix dans le bol du mixeur, vous pouvez utiliser le hachoir à viande, mais je suis plus à l'aise avec le mixeur.

Laver les verts, les sécher, les couper et les envoyer aux noix, les broyer et les mettre dans un bol.

Mettez les betteraves à l'état prêt, je les ai cuites au four pendant deux heures à 180 degrés, mais mes betteraves sont grandes, la moyenne peut prendre environ une heure et demie. Choisissez une betterave juteuse, lumineuse, douce - je l'ai exactement. Refroidir, brosser et couper en morceaux de sorte qu'il est commode de moudre dans un mixeur.

Brosser l'ail, le rincer et l'ajouter au bol du mélangeur à la betterave, moudre.

Envoyer les betteraves écrasées à l'ail dans un bol de noix et d'herbes, ajouter le vinaigre de vin, le sel et les épices, mélanger, former à partir de la masse de boule obtenue, les coller légèrement sur le dessus, les décorer avec des noix et des herbes, ou des grains de grenade, à votre goût. Bon appétit !