Poêle dans le four dans l'aluminium cuit

4 portions
1 heure 50 min

Sur la photo, tout ce dont nous avons besoin pour cuisiner Sous-traitance au four, c'est de l'ail, de la moutarde, des épices, du sel, de l'aluminium, des fils. Avant de cuire au four, les poches doivent être bien nettoyées des résidus de poils et des contaminants. Pour ce faire, avec un couteau, je braque la peau jusqu'à ce qu'elle devienne claire et lisse. S'il y a des restes de poils, vous devez sauter ces endroits au-dessus du feu, puis croiser soigneusement avec un couteau. Laver les poches sous l'eau courante et sécher.

Nous avons besoin de fils pour les enrouler. De cette façon, il est préférable de garder la forme quand il est coupé quand il se refroidit.

Nous passons l'ail à travers la presse et frottons-les sur tous les côtés.

Nous mélangeons dans des plats séparés le gros sel de cuisine, le poivre noir et le poivre épicé, la coriandre. Choisissez la quantité d'épices et de sel à votre goût, mais il vaut mieux faire court que de sauter, sinon le sel dépassera son goût.

Nous versons un mélange d'épices et de sel. Nous frottons soigneusement les épices dans les poches avec nos mains.

Nous transférons le poêle dans la vaisselle profonde. Nous engoulons la moutarde prête, la répartissant uniformément sur l'ensemble de la pièce. Ramassez la moutarde en vous concentrant sur votre goût, parce qu'elle est à la fois très épicée et peu épicée. Il faut mariner le pot pendant 3-4 heures, mais il vaut mieux le laisser pendant 8-10 heures. Je l'ai laissé toute la nuit.

Avant la cuisson, le four est chauffé à 200 grêles. Nous transférons le sous-sol sur un morceau de papier d'aluminium, laissant suffisamment d'espace libre sur les bords. On relie les bords, on les pince, on les tourne, on obtient une enveloppe gonflée comme ça. Il vaut mieux serrer les bords 2 à 3 fois, puis le jus de viande ne s'essuiera pas lors de la cuisson, et le plat sera juteux. Il est préférable de le cuire dans la forme avec des bourrelets pour que vous puissiez verser un peu d'eau. Nous mettons la plaque de cuisson dans le four chauffé.

À une température de 200 degrés. cuire 40 min sur l'étagère inférieure. Si l'eau s'évapore complètement pendant ce temps, nous en versons d'autres. Ensuite, nous déplacons la plaque de cuisson plus haut, nous réduisons la température à 180 degrés. Nous importunons jusqu'à la volonté (encore 20-50 minutes). Sur la photo - le morceau coupé et la partie prêt подчеревка après que je l'ai refroidi, a retiré les fils et a coupé sur les morceaux.

Si le four est prêt, on éteint le four, on le laisse refroidir progressivement. Nous déployons l'aluminium, nous transférons la racle dans l'assiette. Quand il est refroidi à température ambiante, nous le mettons au frigo pour le refroidir complètement. Ensuite, nous enlevons les fils, coupons, mettons sur le plat, servons avec des légumes frais, marinés, salés (selon la saison et la présence), beaucoup de verdure. On peut lui offrir un ajika, de la moutarde. On mange et on s'amuse !