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Froid transparent de viande préfabriquée

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Snacks

19 portions
4 heures 35 min

Filet de boeuf - 650 gr, Filet de porc - 650 gr, Pieds de porc - 2 pcs, Golyaks de bœuf - 1 kg, Oie - 1 kg, Oignon - 0.5 pcs., Carottes - 1 pcs., Ail - 5 dents., Poivre étouffant - 7 pcs., Oeufs de caille - 8 pcs., Sel - 1.5 st.l., Eau - 7 l, Poivre noir moulu - au goût, persil - au goût

Pour préparer le meilleur froid de fête, nous préparons les aliments nécessaires avec des épices.

Nous mettons dans une casserole volumineuse de six cent cinquante grammes de porc, six cent cinquante grammes de boeuf, deux pieds de porc, un kilogramme de bœuf et un kilogramme de viande d'oie.

Nous versons de l'eau dans la casserole pour qu'elle ferme complètement la viande de quelques centimètres et ferme le couvercle sur le feu élevé de la cuisinière.

Nous enlevons la mousse du bouillon bouilli dans la casserole et passons la cuisinière au feu le plus bas. La première décoction avec la mousse peut être égouttée et changée si vous le souhaitez.

Nous ajoutons dans la casserole la moitié de la tête d'oignon avec des couches de coques pour que le bouillon soit doré, la moitié des carottes et le piment noir étouffant, puis nous couvrons le couvercle et la variété sur le petit feu de la cuisinière.

Après trois heures de cuisson, nous ajoutons une cuillère et demie de sel dans la casserole et nous continuons le processus de cuisson pendant une autre heure.

Nous mettons dans une heure la viande cuite de la casserole dans un récipient approprié et la séparons des os.

Coupez la viande assez finement et mettez-la dans un grand bol.

Nous coupons finement cinq gousses d'ail et nous les mettons dans un bol à la viande.

Ajouter le poivre noir au goût et bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Le bouillon cuit est passé à travers la gaze dans un récipient approprié.

Nous mettons des œufs de caille coupés avec des carottes dans les moules de portions et versons un peu de bouillon dedans.

Nous mettons de la viande finement coupée dans les moules de portions, nous la versons complètement avec du bouillon et nous l'enlevons dans un endroit frais.

Nous répartissons la viande coupée selon les grandes formes appropriées et nous la remplissons de bouillon, couvrant légèrement la couche de viande, puis nous la laissons refroidir dans un endroit frais.

Nous plaçons des œufs de caille cuits en deux avec des carottes coupées au-dessus de la couche de viande refroidie, ajoutons des verts de persil, puis versons une deuxième couche de bouillon et mettons-les dans un endroit frais.

Nous cuisinons ensemble, nous cuisinons simplement, nous cuisinons à la maison les plats les plus délicieux des produits disponibles selon nos recettes ! Bon appétit pour tout le monde !