Rouleaux avec viande de crabe et caviar rouge

1 portion
1 heure

Comment faire des rouleaux avec de la viande de crabe ? Préparez tous les ingrédients et l'inventaire nécessaires pour les rouleaux. Vous aurez besoin d'un film cynique et alimentaire.

Préparez le riz pour les rouleaux. Utilisez du riz rond ou spécial pour les sushis et les rouleaux, car c'est le riz dont vous avez besoin. En utilisant un riz différent, les rouleaux vont probablement s'effondrer. Dans le récipient, verser le riz et le rincer 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, mettre le riz dans la casserole et remplir d'eau avec un rapport de 1: 1. Fermez la casserole avec le couvercle et mettez-la sur le feu.

Porter l'eau à ébullition (ne pas ouvrir le couvercle pendant tout le processus de préparation). Une fois que l'eau a bouilli, réduire le feu à un minimum et continuer à cuire le riz pendant 15 minutes. Pendant cette période, tout le liquide s'évapore. Après, éteignez le feu et faites cuire le riz sous le couvercle pendant encore 10 minutes. C'est comme ça que le riz arrive à la bonne consistance. Le riz fini augmente de 2 fois son volume.

Maintenant, dans un centenaire séparé, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Mettez le centenaire, mais sur un feu lent, et dissolvez le sucre avec le sel dans le vinaigre, sans porter le contenu de la poche à ébullition.

Prenez le récipient en bois, essuyez-le avec des serviettes en papier mouillées. Ceci est fait pour que le riz ne adhère pas au récipient lui-même. Sur une cuillère en bois, versez progressivement le mélange de vinaigre prêt, puis versez doucement ce mélange dans le riz avec un jet fin dans tout le riz. Avec une spatule en bois, mélanger doucement le riz avec la recharge. Ensuite, refroidir complètement le riz en couvrant le grain avec une serviette mouillée.

Envelopper le tapis de bambou pour former les rouleaux avec un film alimentaire. Cela garantit un haut degré d'hygiène et est fait pour être pratique à travailler, il n'y aura rien à coller et le tapis restera propre. En outre, l'utilisation d'un film alimentaire est la possibilité de prolonger la vie du tapis de bambou. Elle protège ses entrées entre les barres de riz et de farce, permet d'uriner moins souvent le tapis.

Préalablement, couper la feuille de nori à l'aide de ciseaux en deux parties égales. Mettez un morceau de nori avec un côté brillant vers le bas. Préparer le liquide pour mouiller les mains. Pour ce faire, versez une piqûre de riz et de l'eau dans une petite miska dans une proportion de 1: 3. En mouillant les mains dans une telle solution, il sera à l'aise de travailler avec le riz. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée, car elle entre directement dans le produit de consommation sans autre traitement thermique.

Mouiller les mains dans le liquide acétique préparé, prendre 150 grammes de riz et le mettre sur le côté rugueux du nori. Séparez le riz avec vos mains sur toute la surface de la feuille d'algue de sorte que d'un côté (qui est plus loin) le riz dépasse de 1 cm au-delà de nori, d'un autre côté (qui est plus proche), au contraire, le riz doit être inférieur de 1 cm de la feuille de nori. Retournez le brut pour que le côté brillant soit en haut et le riz en bas.

Préparez la farce à l'avance. Sur une petite râpe, frotter la viande de crabe. (c'est comme ça que le roll sera plus tendre et plus aéré). Couper le concombre en longues bandes, remplir le sac de pâtisserie de fromage à la crème. Lors de l'utilisation, couper le nez du sachet. Il est souhaitable de sortir le fromage du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit plus facile de travailler avec. Sur le nori au centre, mettre le fromage à la crème, puis la viande de crabe, le concombre et un peu de caviar rouge (15 gr. ).

En maintenant la farce, commencez à tordre doucement le roll de vous-même pour que le riz du bord saillant soit relié au riz sur le nori. Dans ce cas, presser le roll avec une cynique, rendre le roll serré, formant une forme ronde. Mettez le roll torsadé au bord de la cynique, mettez le côté latéral du roll. Faites-le de l'autre côté.

Coupez le rouleau avec un couteau pointu en 8 morceaux de la même taille. Lorsque vous coupez les rouleaux, mouiller le couteau dans la solution avec le vinaigre. Ceci est fait pour que le riz n'adhère pas au couteau et que les rouleaux ne se déforment pas pendant la coupe. Mettre les rouleaux coupés avec la farce sur la surface de travail.

En haut, sur chaque rouleau, posez le reste du caviar rouge.

Transférez les rouleaux sur le plat et, à la fin de la décoration, décorer les rouleaux avec des anneaux d'oignons verts.