Rolls de hareng sous manteau

12 portions
1 heure 30 min

Comment faire des rolls de hareng sous un manteau ? Préparez les produits. Deux étapes peuvent être faites la veille, de sorte que le lendemain, il ne reste plus qu'à tout frotter, couper et rouler. Laver et faire cuire les pommes de terre et les betteraves jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts. Ensuite, laissez refroidir les légumes. Laver les œufs de poulet avec le soda, car il peut y avoir des bactéries nocives à leur surface. Faire bouillir les œufs, puis les refroidir dans l'eau froide. Puis frotter sur une petite râpe.

Diviser le hareng sur le filet en coupant la queue, les ailerons et en enlevant la peau et les os. Coupez le filet déjà préparé en longues bandes, le long de tout le morceau de hareng. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un filet de hareng prêt. Mettez les filets à l'écart, revenons-en plus tard.

Épluchez l'oignon et coupez-le le plus petit possible, puis salez-le un peu, ajoutez une cuillère de vinaigre, remuez et versez 1 tasse d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis inclinez immédiatement l'oignon sur une passoire et rincez-le à l'eau glacée. C'est un peu l'oignon et ça enlèvera l'amertume. Nous reviendrons aussi à l'arc plus tard.

Maintenant, épluchez les légumes bouillis. Frottez les pommes de terre et les betteraves individuellement sur une grande râpe.

Le moment est venu de former les rouleaux eux-mêmes. Placez la feuille de nori sur le cynique avec le côté lisse vers le bas, le côté rugueux vers le haut. Placez une partie de la betterave sur une feuille de nori (environ 3 mm), séparez-la de telle sorte qu'il reste un espace vide (sans betterave) de 1 cm de large.

Sur la mayonnaise, mettre une partie de la pomme de terre frottée et laver à nouveau avec une fine couche de mayonnaise. La couche suivante, mettre les oignons et les œufs et laver la mayonnaise, mais un peu plus chaud.

Placez le filet de hareng le long du long bord du nori fermé par la betterave, en reculant d'environ 0, 5 cm. Maintenant, à l'aide de la cynovka, enroulez le rouleau en le pressant et en lui donnant forme à chaque virage.

Coupez le rouleau fini avec un couteau pointu en morceaux de portions (3 cm - 4 cm). Le couteau doit être trempé dans de l'eau chaude à chaque fois. Effectuez la même procédure avec les produits restants. Lorsque tous les rouleaux sont prêts, décorez-les avec des morceaux de filet de sprat et des brindilles d'aneth. Servez les rouleaux avec le reste de la mayonnaise.