Roulettes de dinde avec des haricots

6 portions
1 heure 40 min


1. Laver les filets de dinde et bien sécher. Couper le filet en 5-6 tranches identiques. Battre légèrement chaque morceau des deux côtés, saler et poivrer.

2. Sur chaque tranche, mettre quelques gousses de haricots décongelés, enrouler le filet avec des roulettes, envelopper étroitement 3‒4 tranches de bacon et fixer avec des épingles en bois.

3. Éplucher les oignons et l'ail. Coupez finement l'oignon, laissez passer l'ail à travers la presse.

4. Faire frire les roulettes dans un centenaire à l'huile végétale.

5. Remuer l'oignon et l'ail et faire frire encore 3 minutes.

6. Verser le bouillon, couvrir le centenaire avec un couvercle et le mettre dans le four chauffé jusqu'à ce qu'il soit 190˚S pendant 25 minutes.

7. Les roulettes prêtes à être transférées dans d'autres plats.

8. Sauce formée pendant la cuisson, essuyer, mélanger le beurre, assaisonner avec du sel et du poivre.

9. Servir des roulettes, arroser avec de la sauce et décorer avec des brindilles de persil.