Poissons barbecue en marinade

4 portions
2 heures

Pour faire du poisson au barbecue, nous aurons besoin de maquereau frais, pour mariner le poisson, nous prendrons la mayonnaise et la sauce soja, et pour saupoudrer le sel, les épices et le sésame. On décongèle le maquereau.

Nous mélangeons les ingrédients secs : sel, épices et sésame.

On combine aussi la mayonnaise et la sauce soja, on mélange bien.

On coupe le poisson dans le ventre, on l'essuie, on enlève la tête, la queue et les nageoires. Chaque carcasse est coupée le long, révélée, laissée sur la crête.

Saupoudrer le poisson à l'intérieur d'un mélange de sel, d'épices et de sésame.

Nous graissons le poisson à l'intérieur avec de la marinade mayonnaise préparée.

Le poisson est plié en deux pour que la sauce reste à l'intérieur.

Nous mettons le poisson dans le récipient et nous le graissons également avec de la sauce et saupoudrons avec un mélange sec. Le récipient avec les carcasses de poisson zamariné est fermé et laissé dans un endroit froid pour se laver, pendant au moins une heure.

On déploie le poisson zamariné et on le pose sur la grille. On applique des résidus de marinade sur le poisson. On met une grille de poisson sur la palette.

Mettre la grille avec le poisson dans un four chaud et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Après 20 minutes, on tourne le poisson de l'autre côté.

On fait cuire le poisson au barbecue encore 10 minutes pour le faire griller de l'autre côté.

Le barbecue de poisson chaud est soigneusement enlevé de la grille et transféré sur le plat. Nous servons du poisson barbecue dans une marinade chaude sur la table.