Poissons sous la marinade de carottes et d'oignons

4 portions
2 heures 30 min

Comment faire du poisson sous une marinade de carottes et d'oignons ? Préparez tous les composants selon la liste. Quel est le meilleur poisson à utiliser ? Pour la recette, le heck, le mintai ou la morue sont parfaits. Je cuisinais des trucs. Si vous avez du poisson congelé, sortez-le du congélateur et décongelez-le à température ambiante.

Nettoyez les écailles et coupez les ailerons tranchantes. Si vous laissez les ailerons, une partie d'entre eux peut se séparer du poisson, ce qui gâchera le plat fini. Laver les carcasses dans l'eau froide et essuyer avec des lingettes en papier. Il ne doit pas y avoir de surplus d'eau sur le poisson.

Coupez le merlu en morceaux de petite taille et salez légèrement. Épluchez les oignons et les carottes et lavez-les.

Dans une poêle au fond épais, chauffer l'huile végétale. Mettez le poisson dans une casserole et faites frire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit prêt. J'ai pris environ 8-10 minutes de chaque côté.

Coupez l'oignon pas très gros. La méthode de coupe peut être n'importe quoi à votre discrétion (demi-anneaux, cubes, etc. ). Frottez les carottes sur une gruau ou sur une salade coréenne.

Mettre le poisson fini de la casserole dans un récipient profond distinct.

Ajouter la feuille de laurier et le poivre avec les pois.

Dans la poêle où le poisson était frit, envoyer l'oignon. Faire frire à feu modéré, en remuant périodiquement, jusqu'à transparence.

Ajouter les carottes à l'oignon et les cuire ensemble pendant environ 10-15 minutes (n'oubliez pas de les remuer). Lorsque les légumes sont prêts, envoyez la pâte de tomate et les verts finement coupés dans la casserole. Ajuster la quantité de pâte de tomate au goût. Dans la recette originale, il était proposé d'utiliser 5 pages, je n'ai ajouté que 3 pages. et cela s'est avéré suffisant. Remuez tout, maintenez-le sur le feu pendant quelques secondes.

Envoyez la lampe tomate-légumes au poisson et mélangez soigneusement. Si le poisson est sec, ajoutez 1-2 p. cuillères d'huile végétale (peut être non raffinée). Une fois le poisson refroidi, envoyez-le au frigo pour quelques heures au moins. Plus le merde sera mariné, plus il sera bon.

Servir le merlu sous une marinade de carottes et d'oignons à froid. C'est délicieux comme plat indépendant ou comme complément de riz ou de pommes de terre bouillies.