Brochet farci cuit

8 portions
1 heure 45 min

Pour cuisiner une belle brosse, il faut travailler un peu dur, mais ça vaut la peine. Nous séparons les poissons : nous coupons la tête, nous nettoyons les entrailles. Le plus dur est d'enlever la peau de la carcasse. L'essentiel est de nous armer d'un couteau pointu et, à partir du côté de la tête, de mouvements circulaires du couteau, de séparer la peau de la viande. Pour que la queue reste en place, coupons doucement la crête à l'intérieur. Tout, vous pouvez respirer facilement - la viande est extraite, la peau est saine ! On prépare la farce : on brise le pain en morceaux, on le met dans un bol et on le verse avec du lait chauffé. On sépare la viande de la crête, on choisit les os. À l'aide d'un mélangeur, nous broyons la viande de brochet, puis le saindoux. Vous pouvez aussi utiliser le hachoir à viande. Dans le mélange obtenu, nous injectons un œuf, du pain trempé, du sel, du poivre. On fait bien de la viande hachée. Nous recueillons le brochet : étroitement начиняем la peau par la farcissure, nous cousons la tête. Eh bien, la belle va demander au four ! Nous graissons le poisson avec de l'huile végétale, ainsi que la forme dans laquelle il sera cuit. Nous mettons dans une armoire à vent chauffée à 180 ° C pendant 40 minutes. Offrez un poisson à votre famille ! Bon appétit !