Hareng avec moutarde

8 portions
10 heure

Comment faire un peu de hareng avec de la moutarde ? Préparer tous les ingrédients spécifiés. Je vais faire une version abrégée d'un hareng. Il est préférable de prendre du poisson frais, mais s'il n'y a pas cette possibilité, le hareng congelé doit d'abord être décongelé, laissé sur la table à température ambiante.

Laver et sécher le poisson dégelé. Coupez la tête et la queue, débarrassez-vous des entrailles. Ensuite, séparez le filet de la crête, enlevez les os et la peau. Mettre le filet de hareng nettoyé dans un bol profond. Les filets sont d'abord mis entiers (je les ai coupés en deux pour plus de commodité), puis nous les couperons en morceaux.

Remplir le filet de poisson préparé avec un litre d'eau, ajouter une cuillère à soupe de sel, mélanger. La saumure salée doit couvrir tout le poisson. Laissez le hareng dans cette saumure pendant environ 2 heures. Je rangeais le poisson dans la saumure dans le frigo.

Dans un bol séparé, mélanger 2 types de moutarde, le sucre, l'huile végétale et le jus de citron. Bien mélanger. Lorsque deux heures passeront, égoutter la saumure du poisson et la couper en petits morceaux, ce qui sera pratique à prendre, par exemple, avec une fourchette.

Remplir le hareng avec la vinaigrette préparée, mélanger tout. Mettez le poisson dans le frigo de l'horloge pour 6-8 mariner. La marinade doit couvrir tout le poisson pour que chaque morceau soit bien mouillé. Après ce temps, le hareng sera prêt.

Le hareng fini dans la moutarde est une collation froide qui s'adaptera parfaitement aux pommes de terre préparées de n'importe quelle façon. Cependant, il convient de rappeler que le hareng dans la moutarde n'est pas soumis à un stockage long, pour éviter les problèmes, un tel plat devrait être consommé dès que possible.