Maquereau sans saumure rapidement à la maison

6 portions
1 jour

Comment saler rapidement le maquereau sans saumure à la maison ? C'est très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Le maquereau peut être utilisé frais ou congelé. Si vous utilisez congelé, il faut le décongeler correctement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur avant de le saler. Une feuille de laurier peut ajouter plus si vous voulez obtenir un poisson plus parfumé. Je vais vous montrer comment saler tout un poisson et le couper en morceaux.

Vider le poisson, enlever les ailerons et les branchies. Laver soigneusement et sécher avec des serviettes en papier. Laissez un poisson entier.

Coupez la deuxième en morceaux d'environ 3-4 cm d'épaisseur Si vous laissez la tête, décidez par vous-même. J'ai salé tout le poisson.

Dans une maisonnette, mélanger la coriandre, le poivre noir moulu, le sucre et le sel.

Mettez un maquereau entier sur une feuille de parchemin. Frotter à l'intérieur et à l'extérieur avec une partie du mélange d'épices. Mettez une feuille de laurier dans l'abdomen.

Mettre le maquereau en tranches sur une autre feuille de parchemin et saupoudrer des épices restantes. Casser la feuille de laurier en morceaux et saupoudrer le poisson.

Enveloppez les deux poissons dans le parchemin et mettez-les dans l'assiette. Mettez le poisson au frigo pendant 20-24 heures.

Le maquereau salé est prêt à sécher sans saumure. Vous pouvez la servir à la table en enlevant l'excès de sel. Bon appétit !