Maquereau farci de gélatine

7 portions
13 heure 45 min


1. Le maquereau que vous devez décongeler, nous n'avons besoin que d'un filet. Nous en enlevons soigneusement tous les os. Saupoudrer les moitiés du filet à l'intérieur avec du sel, des épices et de la gélatine, répartir uniformément. Trois sur une râpe de carottes. Les œufs sont propres et coupés en cercles. On met des carottes sur une moitié de filet, on pose des tasses de yaic.

6. Nous connectons les deux moitiés du filet, nous les enroulons dans le film alimentaire, nous les enveloppons avec un fil, nous perforons la pièce à plusieurs endroits. Faire bouillir de l'eau, baisser la billette et varier une demi-heure à feu moyen. Après ça, c'est rafraîchissant. On nettoie le poisson refroidi au frigo pendant 12 heures (sous la cargaison) . Zakuska est prêt à servir sur la table !