Truite légèrement salée

4 portions
2 jours

Comment faire de la truite légèrement salée à la maison ? Préparez les ingrédients nécessaires. C'est mieux de prendre un poisson qui a été congelé. Vous pouvez saler la truite sans épices - on pense qu'elle étouffe son propre parfum ; vous pouvez prendre les épices que vous aimez.

Rincez bien la truite et égouttez-la avec une serviette de cuisine en papier.

Préparez le mélange de sel. Pour ce faire, dans n'importe quel récipient, mélanger le sel et le sucre.

Ajouter un peu de graines d'aneth. Vous pouvez prendre un cumin, il est aussi très bon avec lui. Mélanger les composants en vrac du mélange de sel.

Bien faire couler le poisson de tous les côtés dans un mélange d'épices sucrées et salées.

Mettre le filet avec la peau vers le bas sur une couche de mélange de sel, verser le poisson dans le mélange de tous les côtés.

Ajouter le poivre avec les pois et la feuille de laurier.

Couvrez la vaisselle de poisson salé avec un film, et sur le dessus avec une assiette sur laquelle mettre la cargaison appropriée. Envoyez la truite dans un endroit frais pendant 1-2 jours. Je préfère faire sauter le poisson plus longtemps, puis le tremper dans l'eau glacée. Ainsi, il devient élastique et solide, et vous pouvez le couper en fines tranches. Pendant la saison froide, vous pouvez porter la truite salée sous le joug sur le balcon, le reste du temps, vous devez mettre dans le frigo.

Après 24 heures, le poisson peut être retourné avec le dos vers le haut et remettre la cargaison. Après un certain temps, sortez le poisson de la saumure émise, rincez bien sous l'eau froide, lavez-le avec une serviette en papier et essayez. Si la salinité vous convient, vous pouvez immédiatement servir du poisson sur la table. Si la truite est saumâtre, il faut la mettre dans l'eau glacée pendant 1-2 heures. Après cela, laver à nouveau le poisson et le couper en fines tranches pour le servir.

Bon appétit !