Salé en soie d'oignon

20 portions
1 jour 35 min

D'abord, on prépare une solution saline. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel. La soie d'oignon est lavée et envoyée dans une solution saline. Laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit coloré. Quand la solution devient brune, on y met du saindoux et on le fait varier pendant 8-10 minutes. Ensuite, nous extrayons le saindoux, séchez-le avec des serviettes en papier. Dans une petite assiette plate, mélanger les épices et les herbes, et l'ail est finement rubim. Nous faisons quelques incisions profondes sur un morceau de sale et nous le frottons soigneusement avec de l'ail et un mélange d'épices. La cassure de lard dorée obtenue est enveloppée dans un film alimentaire et envoyée au congélateur pendant 24 heures. Après le temps spécifié, vous pouvez consommer le produit. Coupez le saindoux en tranches, en attendant qu'il devienne la température ambiante. Bon appétit !