Steak de boeuf en marbre dans une poêle grillée

3 portions
45 min

Sortez les steaks de l'emballage, laissez respirer la viande pendant quelques minutes sur la planche à découper jusqu'à l'acquisition d'une teinte rose et de la température ambiante. Mettre la poêle grillée en fonte sur la cuisinière à feu vif pendant 5-7 minutes. Saupoudrer d'huile d'olive. Bien faire fondre les steaks dans le poivre, le sel et l'huile sur la planche. Le four est chauffé à 180 degrés. On envoie les steaks dans une poêle brûlée et on les fait frire de chaque côté pendant une minute et demie. De même, on fait frire les steaks sur les côtes. N'ajoutez pas d'huile dans la casserole, assez de graisse pour libérer les steaks lors de la torréfaction. La plaque de cuisson est gelée avec du parchemin, mettre des steaks sur la plaque de cuisson et l'envoyer à l'intérieur dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Nous mettons des steaks prêts sur une planche en bois pour servir, nous décorons avec des brindilles de romarin et nous servons. Avec de tels steaks, le vin et l'alcool fort et délicieux se combinent bien. Bon appétit !