Steak sur os de porc

2 portions
1 heure

Comment faire un steak de porc sur un os ? Choisissez un steak avec un peu de graisse et un petit os. L'ensemble d'épices, de la même façon, choisissez à votre goût. La viande sera parfaitement adaptée au thym, au romarin, à l'origan ou au basilic. Je vais utiliser du basilic séché.

Laver les steaks dans l'eau courante, puis sécher complètement à l'aide d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Mettre le porc sur la planche et saupoudrer de sel et de poivre. Mettez-les dans chaque morceau.

Rongez légèrement la viande avec le jus de citron. Grâce à cela, il s'hydratera un peu et absorbera mieux les épices.

Saupoudrer la viande d'épices et de basilic séché. De même, mettez tout dans la viande. À l'extérieur, laver les morceaux de viande avec un peu d'huile d'olive.

Couvrir la viande avec un film alimentaire et battre légèrement avec un marteau pour mieux absorber la marinade. Maintenant, laissez le steak comme ça pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, la viande est imprégnée de marinade et sera prête à frire.

Pour la friture, prenez une poêle large et chauffez-la à chaud. Mettre les steaks préparés sur une casserole sèche et faire frire de chaque côté pendant 5-6 minutes. Les jus de viande sont immédiatement scellés à l'intérieur de la pièce.

Rôtir de chaque côté pendant 2-3 minutes et retirer du feu. Laissez la viande se reposer un peu. Ça prend 10 minutes.

Le steak de porc est prêt ! Servir à la table, compléter d'une garniture de pommes de terre cuites au four et de légumes frais. Bon appétit !