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عربStudio froid de la tête de porc
14 portions12 de l'heure
Tête de porc - 3 kg, Feuille de laurier - 3 pcs, Ail - 6 dents, Sel - 1.5, Eau - 2.5 l
14 portions12 de l'heure
Tête de porc - 3 kg, Feuille de laurier - 3 pcs, Ail - 6 dents, Sel - 1.5, Eau - 2.5 l
La tête de porc doit être coupée, la tête coupée pour que la boîte crânienne reste intacte. Lavez soigneusement la tête à l'eau froide. 
Nous choisissons une casserole plus grande et avec un fond épais. Nous le mettons à cuire pendant 5 heures en enlevant constamment la mousse et la graisse. On ajoute du sel à l'eau. Pendant la cuisson, vous ne devriez pas verser de l'eau, car le froid n'aura pas la forme gelée. 
Quand la viande est cuite, on sort des parties de la tête de porc de la casserole, on laisse refroidir un peu et on enlève les os, le cerveau, la peau. Le bouillon doit être traité. 
La viande pelée et le bouillon sont mélangés, mélangés, ajouter la feuille de laurier, l'ail finement découpé et mis à nouveau sur le feu lent. C'est encore 20 minutes. 
Le bouillon obtenu avec des morceaux de viande peut être versé dans les moules originaux et mis au frigo pendant 2-3 heures. 
Le froid est prêt ! Il sera une belle décoration de table de fête. Bon appétit !!!