Soufflé de boeuf diététique au four

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire soufflé de boeuf diététique au four ? Préparez d'abord la viande hachée. Pour ce filet de boeuf laver, sécher et faire défiler deux fois à travers le hachoir à viande - alors le soufflé sera plus doux. On peut également utiliser de la viande hachée prête à l'emploi.

Diviser l'œuf en jaune et en protéines. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

Dans la viande hachée, ajouter le jaune, la semoule, l'huile végétale, le sel et le poivre.

Tout mélanger soigneusement et laisser reposer pendant 15 minutes pour que la semoule gonfle et que le sel se dissout.

Fouetter la protéine dans une mousse solide et luxuriante.

Mettre la protéine fouettée dans la viande hachée.

Mélangez soigneusement la viande hachée avec des mouvements d'enterrement de bas en haut - puis il gardera la luxuriance.

Transférer le mélange obtenu dans le moule lubrifié à l'huile végétale pour la cuisson, séparer le haut. Ce soufflé peut être cuisiné à la fois dans une grande forme et dans des moulures de portions comme la mienne. Cuire le soufflé dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 minutes. Après le temps, éteignez le four et laissez le soufflet dedans pendant encore 20 minutes - de sorte qu'il ne tombera pas beaucoup. Servir le soufflé prêt à l'emploi à la table. Bon appétit !