Soufflé de dinde

6 portions
50 min

Comment faire un soufflé de dinde ? Mesurez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre à la fois un filet blanc et un filet de la cuisse de dinde. Prenez les gros œufs (catégories C0).

Laver les filets de dinde, sécher. Couper le filet en petits morceaux.

Dans le bol du mélangeur, moudre le filet jusqu'à l'état haché. Vous pouvez laisser passer le filet à travers le hachoir à viande, mais avec l'aide d'un mixeur, la viande hachée sera plus douce.

Frotter le fromage dur sur une grande ou petite râpe.

Lavez les œufs, séchez-les. Séparer soigneusement les protéines des jaunes.

Dans un récipient de taille appropriée, mélanger la viande hachée et les jaunes, saler, bien mélanger. Lorsque vous ajoutez du sel, tenez compte de la salinité du fromage.

Dans la masse obtenue, mettre le fromage frotté, mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez les épices et les condiments au goût.

Dans un récipient sec et dégraissé, battre les protéines à la vitesse moyenne du mélangeur jusqu'à la mousse molle. Ensuite, augmentez la vitesse et battez les protéines jusqu'à une masse stable.

À l'aide d'une spatule, interférez doucement avec les protéines fouettées dans la viande hachée.

Moule à cuire avec de l'huile végétale. Mettre la viande hachée préparée, séparer doucement le haut.

Cuire le soufflé de dinde dans un four préchauffé à 180S pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four.

Couper le soufflé fini en morceaux de portions et servir. Bon appétit !