Soufflé de foie de poulet au four

4 portions
1 heure


1. Épluchez l'oignon et coupez-le très finement. Épluchez les carottes et frottez-les sur une petite râpe.

2. Broyez le foie à l'aide d'un mélangeur ou en le faisant passer plusieurs fois dans un hachoir à viande.

3. Ajouter les oignons et les carottes, le riz et le sel à la masse hépatique.

4. Diviser l'œuf en jaune et protéine. La protéine est dans une capacité séparée, le jaune dans le foie avec les légumes. Bien mélanger la masse hépatique.

5. Fouetter les protéines jusqu'à des pics et les ajouter au foie. Mélanger doucement.

6. Laver la forme avec de l'huile et verser de la chapelure. Mettez la masse de soufflet dans le moule. L'huile peut être remplacée par de la margarine et les miettes par de la semoule. Serrer la forme avec de l'aluminium.

7. Cuire le soufflé à 190 degrés pendant 40 minutes. Dans la plaque de cuisson où la forme est placée, vous devez verser de l'eau.

8. Laissez le soufflé refroidir un peu et vous pouvez servir à la table. C'est sympa !