Découpe de porc avec pruneaux dans du bacon avec sauce aux champignons crémeux

4 portions
1 heure

Comment faire une coupe de porc avec des pruneaux dans du bacon avec de la sauce aux champignons crémeux ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La longueur de la découpe de porc dépend du nombre exact de médaillons et, par conséquent, des portions. Plus la coupe est longue, plus il y a de médaillons. Le nombre de bandes de bacon et de pruneaux dépend également du nombre de médaillons.

Laver la découpe de porc, sécher et couper avec des médaillons de portions d'environ 4 cm d'épaisseur.

Laver les pruneaux et sécher. Prenez des pruneaux gros, doux et sans os. Si les pruneaux sont de petite taille, ils peuvent avoir besoin de plus de 2 pièces par médaillon.

Au centre de chaque médaillon de porc, avec un couteau, faites une perforation profonde et mettez 1 à 2 morceaux de pruneaux à l'intérieur.

Chaque morceau de porc est enroulé avec une bande de bacon. Si le bacon ne tient pas bien et fait demi-tour, vous pouvez le fixer avec une épingle. Mieux vaut prendre le bacon en tranches, fumé cru ou bouilli-fumé au goût. J'ai du fromage fumé.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et faire frire les médaillons de porc à feu fort pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient brumisés.

A la fin, saler la viande, poivrer.

Transférer les médaillons grillés dans le bacon sur la plaque de cuisson figée au parchemin et mettre le four chauffé à 180 ° C pendant 10 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Laissez les médaillons dans un four refroidi pendant que vous faites cuire la sauce.

Maintenant, préparez la sauce.

Laver les champignons, sécher et couper en petits cubes. Au lieu de champignons, vous pouvez prendre d'autres champignons. Ça va être délicieux avec les renards.

Dans la casserole où le porc a frit, faire fondre un morceau de beurre à feu moyen.

Mettre les champignons et faire frire, en remuant, pendant 5 minutes avant d'évaporer l'excès d'humidité.

Verser la crème. Saler la sauce, poivrer et laisser mijoter, en remuant, encore 2 minutes.

Mettre les médaillons prêts sur une assiette, les remplir de sauce aux champignons crémeux, les décorer de verdure et les servir à la table. Bon appétit !