Porc sur os dans le four

4 portions
4 heures

Comment faire cuire le porc sur un os au four ? Pour la cuisson, un cochon coréen sur un os convient parfaitement. J'utilise du basilic séché comme épice aromatique. J'aime vraiment son parfum et j'ajoute à presque tous les plats de viande. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du mayoran, du romarin ou tout autre à votre goût.

Rincez le porc dans de l'eau courante froide et séchez-le à l'aide d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

Pour préparer la marinade, prendre un bol profond et y mélanger la sauce soja, un peu d'huile végétale. Ajouter le basilic séché et un peu de sel. En ce qui concerne la quantité de sel, orientez-vous vers votre goût, mais tenez compte du fait que la sauce soja est elle-même assez salée. Peut-être que tu n'auras pas besoin de sel.

Percer chaque morceau de viande 3 à 4 fois avec un couteau et le plier dans un bol de marinade. Couvrir le bol d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laisser mariner pendant une heure 3-4 à température ambiante. Si vous prévoyez de cuisiner dans 6-8 heures, mettez le bol dans le frigo.

Avant de cuire, retirer la viande de la marinade et laver l'excès d'humidité. S'il a mariné dans le réfrigérateur, laissez-le s'allonger un peu à température ambiante pour qu'il se réchauffe.

Mettez la Coréenne préparée sur les os sur la grille, et en bas, placez la plaque de cuisson, pour le liquide et la graisse. Mettre au four, préchauffer à 210 degrés, pendant 40-45 minutes. Orientez-vous vers votre four.

La viande finie sera recouverte d'une croûte dorée parfumée et l'os s'obscurcira. Sortez-le du four et servez-le chaud à la table.

Compléter les Corées cuites sur l'os avec des verts frais et des légumes. Bon appétit !