Porc dans la moutarde au four

6 portions
3 heures

Comment faire cuire le porc dans la moutarde au four ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Pour la cuisson, choisissez un porc sans os. Il peut s'agir d'un cou, d'une miette ou d'un carbonate. Rincez la viande dans l'eau courante et séchez-la à l'aide d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

Pour préparer la marinade, mélanger la moutarde ordinaire, l'huile végétale et le paprika.

Ajouter ensuite un peu de sel et de poivre moulu au goût. Épluchez l'ail et passez à travers la presse. Ajoutez-le, de la même façon, à la marinade.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse homogène. Plantez complètement le porc avec la marinade. Essayez de le faire aussi minutieusement que possible en frottant la marinade dans la viande.

Ensuite, sur toute la surface du porc, déposer la moutarde granuleuse et la répartir uniformément sur la surface de la pièce. Mettez la viande dans la marinade dans un film alimentaire (cela peut être fait avec l'assiette) et mettez-la dans le frigo pour la marinade pendant 4-5 heures. Vous pouvez également laisser plus de temps, par exemple, pour la nuit. Pendant la marinade, il y aura un peu de jus de viande.

Pour la cuisson, prenez n'importe quel moule résistant à la chaleur pour la cuisson et figez-le avec du parchemin. Retirer la viande zamarinée du film et la transférer dans un moule à cuire. Mettez le moule dans le four, préchauffé à 200 degrés pendant 1, 5 à 2 heures.

Pour éviter que le haut de la viande ne tombe, vous pouvez le couvrir légèrement avec une feuille de papier. Il n'est pas nécessaire de bloquer - la chaleur doit se déplacer librement autour de la viande et l'excès d'humidité doit s'évaporer pour que la viande ne bouille pas, c'est-à-dire cuite. Mais jusqu'à 30 minutes avant la fin de la cuisson, la feuille d'aluminium devra être complètement enlevée. Lors de la cuisson, orientez-vous autour de votre four.

Retirer la viande prête du four et la laisser refroidir un peu. C'est plus facile à couper. Cette collation de viande est délicieuse, chaude et froide. Bon appétit !