Miel de porc dans l'aluminium dans le four

12 portions
3 heures

Voici tous les ingrédients qui seront nécessaires pour ce plat

L'ingrédient principal est bien sûr un bon cochon de porc. C'est l'une des parties les plus délicieuses du porc, c'est la partie de la hanche ou de l'épaule de la carcasse de porc de qualité supérieure. La viande doit être fraîche, avec une couleur et une odeur agréables et pas trop grasse

La torche est bien lavée sous l'eau courante et séchée à l'aide de serviettes en papier

Perchim, je préfère utiliser du piment fraîchement moulu, avec lui les plats sont beaucoup plus délicieux et aromatiques

Nous ajoutons un peu de poivre rouge aigu

L'ail est passé à travers une presse ou trois sur une petite râpe, vous pouvez également le couper en plaques et couvrir notre pare de tous les côtés

Nous salons

Nous ajoutons un peu d'huile d'olive - nous avons besoin que la viande soit mieux trempée dans les épices

Nous frottons bien avec le mélange de miettes de tous les côtés

Pour que la viande soit juteuse et parfumée, elle doit être pré-farinée. Comme base pour la marinade, j'ai choisi tkemali - cette sauce est riche en épices qui se combinent parfaitement avec la viande, et son environnement acide ramollit parfaitement la viande. J'ai tkemali fait maison, je l'utilise souvent comme marinade pour le barbecue et comme sauce pour la viande prête

On couvre le film alimentaire et on laisse mariner pendant 1, 5-2 heures, je n'ai pas mis dans le frigo - la viande va se laver plus vite. Vous pouvez également farcir la viande du soir et la mettre au frigo, et le lendemain, la cuire

On met un cochon de porc sur une feuille de papier, j'ai aussi poli avec des résidus de marinade - pendant le processus de cuisson, on obtient une excellente sauce délicieuse à la viande

Nous enveloppons bien l'aluminium en courbant les bords du kverhu - de sorte qu'il n'y ait pas de fentes, sinon la viande risque d'être sèche

Cuire à 180 degrés pendant 1 heure. C'est important de ne pas surexposer la viande dans le four, sinon elle sera sèche et dure. C'est assez de temps pour cuire - la viande est complètement cuite et est douce et juteuse. Si votre temps de cuisson est inférieur ou supérieur, vous devez ajuster légèrement (réduire ou augmenter en conséquence)

Après une heure, nous ouvrons soigneusement l'aluminium et envoyons la viande au four pendant encore 15 minutes. Nous vérifions la préparation avec un cure-dents en bois - le jus de viande doit être clair et transparent

Une telle miette est très délicieuse à la fois chaude et froide. Je l'ai coupé encore chaud, donc la coupe n'est pas sortie aussi droite, mais le lendemain, quand la viande était déjà dans le frigo, elle est devenue encore plus délicieuse à mon avis - très délicieuse avec un sandwich pour le petit déjeuner et comme une coupe sur une table de fête. Bon appétit !