Terrine de poulet

8 portions
1 heure 25 min

Produits pour la préparation de terrine. La viande hachée de poulet peut être achetée prête (j'ai l'habitude de la cuisiner moi-même). Il faut le laisser passer deux fois dans un hachoir à viande à travers une buse avec de petits trous ou le moudre dans un mixeur. Les légumes sont décongelés (comme les miens) ou pelés, les miens s'ils sont frais. Coupez-les en petits morceaux.

On brise un œuf dans un récipient séparé, on met de la crème.

Battre avec un mélangeur ou une fourchette d'œuf avec de la crème jusqu'à consistance homogène. On frotte le fromage sur une petite râpe.

Dans un bol de viande hachée, ajouter le fromage, le mélange crème-oeuf, le sel, le poivre, mélanger.

Ajouter les légumes au mélange de viande, remuer.

La forme de la terrine est recouverte d'aluminium. On met un mélange de poulet avec des légumes dans la forme, on le met en forme. Nous enveloppons les extrémités pendantes de l'aluminium vers le haut pour que la partie supérieure de la terrine soit cachée sous l'aluminium. Nous mettons la terrine au four à une température de 180 degrés pendant environ 1 heures.

Après 45 minutes du début de la cuisson, c'est-à-dire 10-15 minutes avant la préparation, nous sortons la forme avec la terrine du four, nous ouvrons l'aluminium, et nous remettons au four. La terrine doit devenir rougeâtre d'en haut.

Laissez la terrine se refroidir. Nous coupons en tranches et servons à la table avec des verts, des légumes. Très bonne terrine avec sauce blanche, mayonnaise maison.