Volés avec du caviar rouge de pâte feuilletée

20 portions
1 heure 20 min

Comment faire des paniers ou des tartalettes en pâte feuilletée avec du caviar rouge ? Pour préparer notre belle collation festive, préparez les ingrédients nécessaires. Décongeler au préalable la pâte feuilletée au réfrigérateur sans la retirer du sac. Vous pouvez utiliser à la fois la pâte dans les plaques et la roulette enroulée. Retirer préalablement le beurre du réfrigérateur - il doit être à température ambiante.

Fouetter légèrement l'œuf avec une fourchette.

Mettre la pâte sur la table de farine et la dérouler légèrement dans une direction jusqu'à une épaisseur d'environ 7 mm. Avec une encoche ronde ou un verre d'environ 5 cm de diamètre, couper 40-50 tasses de pâte.

Dans la moitié des cercles, à l'aide d'un autre évidement de plus petit diamètre (3-4 cm), couper le milieu et le retirer.

D'un côté, il y aura des cercles réguliers et de l'autre, le même nombre de cercles ronds qui serviront de murs pour les loups.

Geler la plaque de cuisson avec le parchemin et y mettre des tasses entières de pâte et les gommer doucement avec un œuf sur le dessus.

Répartir les jantes en haut et presser légèrement. Lavez-les également avec un œuf, en veillant à ce qu'il ne tombe pas sur les flancs, car cela empêchera la levée de la pâte. Mettre la plaque de cuisson avec les billettes feuilletées au frigo pendant 30 minutes.

Ensuite, mettre les vagues dans le four préchauffé à 180 ° C et cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le volume augmente et que la croûte dorée apparaisse. Il est préférable de mettre une plaque de cuisson avec de l'eau sur le fond du four pour que la pâte feuilletée soit mieux soulevée ou quelques fois éclaboussée d'eau du pulveriseur.

Sortez les vagues prêtes du four et avec les doigts ou le stylo de la cuillère, visitez le milieu, car pendant la cuisson, elles se lèveront aussi. Refroidir les pièces.

Le beurre peut être distribué avec une cuillère ordinaire, mais je préfère utiliser un sac de pâtisserie avec une petite buse & quot ; une étoile fermée & quot ;.

Dans les vagues refroidies, sortir du sac un peu de beurre doux.

Répartir 1 litre de caviar rouge en haut.

Décorer avec des astérisques de beurre et des branches de persil. Servir à la table immédiatement. Si l'alimentation n'est pas prévue tout de suite, pliez les vagues dans le récipient et fermez-le avec un couvercle pour que le caviar ne soit pas bouché et mettez-le dans le frigo. De même, les restes de cette collation doivent être conservés. Bon appétit !