Découpe de porc cuite au four

4 portions
4 heures 20 min

La découpe de porc fait partie de la carcasse d'un animal qui fait partie d'un groupe de produits alimentaires à base de viande et est même considérée comme une délicatesse. Le porc est considéré comme un aliment « lourd », mais on ne peut pas dire cela complètement de la découpe de porc, car cette partie du porc contient un petit pourcentage de couches de graisse. Avant d'acheter, vous devriez mettre un peu de pression avec votre doigt sur la viande. Les fibres musculaires de la coupe fraîche adopteront rapidement la position précédente. Si la fosse est restée en place et qu'elle contient du liquide, cela signifie que la viande a été préparée avec des suppléments alimentaires. Si vous mettez une serviette en papier sur la découpe, celle-ci restera sèche. La découpe de porc ne dégage pas d'odeurs étrangères. La viande de porc est légèrement rose. Les tons sombres témoignent de la vieillesse de l'animal. Léger - des suppléments hormonaux ont été utilisés dans l'élevage du porc en grand nombre.

Comment faire cuire un porc au four ? Pour commencer, préparer les ingrédients de la marinade. Au lieu de la sauce soja, vous pouvez prendre la sauce teriyaki. L'huile végétale, prenez n'importe qui, à votre goût, j'ai un tournesol non raffiné. Vérifiez la composition du mélange d'herbes italiennes - si elles contiennent du sel, n'ajoutez pas de sel à la marinade en plus. La composition de la marinade peut être modifiée et complétée à volonté.

Dans un bol séparé, mélanger l'ail sec, les herbes italiennes, les poivrons moulus et le sel. Ajouter la pâte de tomate et la sauce soja.

Mélanger soigneusement la marinade.

Préparer la découpe de porc et l'oignon. Éplucher l'oignon, le rincer et le sécher. Je vous conseille de prendre plus d'oignons - il donne un parfum particulier au plat fini. J'ai un seul bulbe, vous prenez 2 moyenne ou 1 grande.

Nettoyer la découpe de porc des films, rincer, sécher avec des serviettes en papier.

Transférer la viande dans un bol et verser la marinade. Laissez la viande mariner pendant 3-4 heures, et s'il y a une possibilité, c'est mieux pour toute la nuit. Retournez la viande périodiquement (4 fois exactement) pour la faire boire uniformément avec la marinade.

Nettoyer l'ampoule et couper en anneaux, pas trop minces.

Mettre les anneaux de l'oignon dans le moule à cuire.

Mettre la découpe de porc sur l'oignon. Remplissez la viande de marinade.

Couvrir la forme avec de l'aluminium. Cuire la coupe pendant environ 1 heures dans un four préchauffé à 180 ° C. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four.

Servir la coupe dans un plat chaud (comme le plat principal, avec une garniture) ou froid (comme viande sur les sandwichs). Bon appétit !