Remplissage de poulet avec gélatine

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire un remplissage de poulet avec de la gélatine ? Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez bien les poitrines de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Si vous en avez sur les os, vous devez enlever la viande de l'os et enlever la peau. Laver soigneusement les carottes et éplucher.

Mettre les poitrines de poulet dans une casserole et remplir d'eau. Envoyez les carottes entières, le poivre avec les pois et le sel au goût. Quand l'eau commencera à bouillir, une mousse se formera. Il faudra l'enlever. C'est plus pratique de faire ça avec du bruit. Faites cuire votre poitrine jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant 30-40 minutes. Si vous utilisez de la viande de volaille, la cuisson peut prendre 2 à 3 fois plus de temps. Dans ce cas, mettre les carottes non pas au début, mais au milieu de la cuisson.

Lorsque la viande et les carottes sont prêtes, sortez-les du bouillon. Déchirez vos seins avec vos mains en petits morceaux ou coupez-les avec un couteau. Coupez les carottes en cercles ou en figures, ce qui rendra le plat plus beau.

Filtrer le bouillon à travers un tamis fin, de la gaze ou un tissu de coton propre et refroidir légèrement. Ajouter ensuite la gélatine et mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'elle se dissout complètement.

Mettre les carottes au fond d'un piala semi-circulaire. Posez des morceaux de viande sur le dessus.

Verser doucement le poulet avec le bouillon de carottes. Laissez le remplissage refroidir à température ambiante, puis envoyez-le au frigo pour qu'il se fige ! Bon appétit !