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Remplissage en brochet
6 portions4 heures
Brochet - 800 gr, Oignon - 1 pcs, Feuille de laurier - 1 pcs, Clou - 3 pcs, Poivre étouffant - 3 pcs, Gélatine - 30 gr, Sel - par goût, Eau - 2.5 L, Pois verts - par goût
Les produits dont nous aurons besoin. Si vous avez acheté une brosse entière avec la tête, lavez-la, nettoyez-la, coupez la tête, enlevez les branchies, les plumes, et jetez-la et coupez-la en morceaux. J'ai déjà acheté un brochet sans tête. 
Épluchez l'oignon de la coquille, mais vous pouvez également l'ajouter avec la coquille dans le bouillon si vous voulez que la couleur soit plus dorée. Verser de l'eau dans la casserole. Sur un oignon, faites & quot ; croisé & quot ;, mettez-le dans l'eau, jetez une feuille de laurier, des pois de poivre et un clou. 
Ajouter les morceaux de brochet. Porter à ébullition, retirer la mousse, faire fondre le feu, saler et faire cuire environ 20-30 minutes en fonction de l'ampleur des morceaux de brochet. 
Retirer le poisson fini du bouillon et le mettre dans un plat profond. 
Faites une partie du bouillon et cultivez la gélatine dedans. Versez-leur du poisson. 
Décorer à votre goût et mettre au froid pendant environ 3-4 heures. 