Remplissage en langue porcine avec gélatine

4 portions
4 heures

On fait bouillir la langue en deux étapes : - on la verse à l'eau tiède et on la porte à ébullition. Varime pendant 3-5 minutes et égoutter l'eau ; - pour la deuxième fois, nous versons de l'eau chaude, ajoutons une feuille de laurier, du poivre et du sel, varimes environ 2 heures. On nettoie la langue du film et on la coupe en morceaux. Dans un petit récipient, nous dissolvons les feuilles de gélatine un par un (pas tous à la fois), en utilisant une demi-tasse d'eau chaude pour cela. Ensuite, dans un petit récipient, nous injectons deux tasses de bouillon et ajoutons la gélatine dissoute. Dans les moules sélectionnés (vous pouvez prendre des silicones - très pratique), nous répartissons en quelques morceaux de langue, nous décorons avec des pois verts et nous versons du bouillon préparé. Nous l'envoyons au frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement figé. Mangez pour la santé !