Rouleaux cuits à l'anguille

2 portions
40 min


1. On va avoir besoin de riz bouillie, on va le rincer et le faire bouillir à petit feu pendant dix minutes. On l'éteint, et sans ouvrir le couvercle, on le laisse refroidir un peu.

2. Coupez le filet d'anguille avec une bande d'environ 1 cm 3 de largeur. Les grains de sésame sont légèrement grillés dans une casserole sèche.

4. Mélanger le riz avec le vinaigre, le sel et ajouter le sucre, mélanger soigneusement tous les ingrédients avec une spatule.

5. Le tapis est enveloppé d'un film alimentaire. La feuille de nori est placée avec un côté brillant vers le bas, et sur le côté mat, nous distribuons une couche de riz. Saupoudrer de grains de sésame frit et mettre une bande d'anguille fumée. On se met dans un rouleau serré, avec un tapis. Nous coupons le volant en 6 parties égales.

6. Mettre les rouleaux dans un moule de cuisson, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four chaud pendant cinq minutes.