Langue de bœuf cuite au four

8 portions
3 heures

Comment faire bouillir ma langue ? Préparez tous les produits. Nous n'aurons besoin que de la langue et du sel. Ne prenez pas trop de langue - il va se préparer pendant très longtemps et peut être dur. Optimal si vous avez une langue d'environ 1 kg. J'ai le sel de cuisine ordinaire, mais vous pouvez aussi prendre le sel aromatisé : Adeney ou Sevan.

Comme la langue est un sous-produit, il faut la laver très bien. C'est mieux si vous utilisez une brosse spéciale pour laver les aliments pour vous laver. Vous pouvez également tremper votre langue dans de l'eau froide pendant 1-2 heures - de cette façon, vous laverez la plupart du sang et moins de mousse sera libérée lors de la cuisson.

Remplissez votre langue d'eau propre et mettez-la sur le feu.

Porter à ébullition et faire cuire à feu doux, en enlevant constamment la mousse, pendant environ une heure. Si vous avez une langue de plus de 1 kg, le temps de cuisson peut être augmenté.

Prenez votre langue.

Tant qu'il est chaud, enlevez la peau de la langue.

Mettez votre langue dans un moule résistant à la chaleur. Couvrez la forme avec de l'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés environ 1 -1, 5 heures. Pour une croûte croustillante 20 minutes avant la fin de la cuisson, enlevez l'aluminium. Si vous ne voulez pas de croûte, vous ne pouvez pas enlever l'aluminium.

La langue finie est salée. Vous pouvez également le poivrer ou ajouter certains de vos condiments préférés.

Bon appétit !