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Pamps à l'ail
Traditionnellement, on sert des pampins avec de l'ail. La recette des pamps est assez simple. Les petits pains de levure à la sauce à l'ail sont des pampins à l'ail, dont la recette diffère peut-être de la forme et de la taille des pains, ainsi que de la façon de servir. Et la pâte de levure peut être n'importe qui, par example, plus rabattable ou sans support.
farine - 300-400 g, levure - 20 g, eau - 200 ml, sucre - 25 g, sel - 1 pincée, huile végétale - 15 g, oeufs (pour lubrifier) 1 pcs, huile végétale - 20 g, ail - 20 g, sel au goût, eau - 40-50 ml
Mettre la levure dans l'eau chaude, ajouter le sucre, le sel et une partie 1/4 de la farine. Peignez l'opara et laissez-le pour le levage. Une fois l'opara adaptée, ajouter la farine restante, mélanger la pâte. Ajouter l'huile végétale à la fin du mélange. La pâte est bonne à laver et laisser approcher à nouveau. Pendant le processus de levage, évanouir une fois. De la pâte, former des petits pains en forme de boules, les mettre étroitement sur une plaque de cuisson graissée et les laisser pour la cuisson. Ensuite, graisser avec un œuf battu au four préchauffé pendant 20-30 minutes. Pour préparer la sauce, frotter l'ail avec le sel en ajoutant progressivement l'huile et l'eau bouillante froide. Avant de servir, mouiller le haut des pamps dans la sauce à l'ail.
