Liqueur de noir

Par liqueurs, on entend les boissons alcoolisées douces d'un titre moyen, qui se distinguent par des propriétés aromatiques particulièrement subtiles. Ce qui est remarquable, c'est que non seulement dans l'industrie, mais aussi à la maison, il est possible de préparer des liqueurs en alcoolisant des matières premières de fruits et de baies avec l'ajout de diverses épices sous forme d'essences et d'huiles essentielles. La plupart du temps, l'alcool purifié ou la vodka de qualité est utilisé pour l'alcool.

Sur la base de la technologie de fabrication des liqueurs, l'alcool est infusé avec des matières premières végétales et des épices pendant un certain temps assez long, puis compté et filtré. Au cours de l'étape suivante, la teinture aromatisée obtenue est couplée au sirop de sucre préparé à l'avance, réapprovisionnée et le précipité formé est éliminé.

Parmi les innombrables produits de liqueur, un endroit spécial appartient à la liqueur noire, qui se distingue non seulement par son aspect très attrayant, son arôme fort et son goût extraordinaire, mais aussi par un certain nombre de propriétés utiles. Cependant, il convient de noter que la dernière qualité de liqueur noire ne concerne que l'utilisation de matières premières naturelles de haute qualité, ainsi que le respect des conditions nécessaires à la fabrication de cette boisson merveilleuse.

La base de la liqueur noire est le jus d'alcool des baies de cassis, sinon la teinture noire. La méthode de fabrication est de presser le jus de baies fraîches, puis de le conserver avec de l'alcool. En alternative à cette méthode, on utilise l'insistance ou le trempage des baies parfumées de cassis dans un mélange hydroalcoolique, mais cela prend plusieurs semaines, de sorte que de nombreux kulinars aiment plus la première méthode de préparation de la teinture noire.

En outre, la liqueur de noir est souvent fabriquée à la maison et une autre méthode. Pour commencer, on obtient une décoction de baies pour laquelle les baies fraîches pures sont remplies d'eau et cuites jusqu'à ce que le cassis soit brisé. Lorsque les fruits donnent complètement à la décoction toute leur couleur, leur goût et leur arôme, ils sont jetés et le liquide est relié au sable de sucre jusqu'à dissolution complète. Le résultat est un sirop de noir qui est refroidi, filtré et cultivé avec des matières premières alcooliques. Après que la liqueur de noir, fermée dans des emballages hermétiques, soit infusée, la boisson sucrée parfumée est complètement prête à être utilisée.

La liqueur noire est considérée non seulement comme une boisson de dessert magnifique, qui est très appréciée par les membres du beau sol, mais aussi comme une excellente base pour une variété de cocktails. La couleur riche et le parfum extraordinairement subtil des baies dans la liqueur de noir favorise l'utilisation généralisée de cette boisson dans la cuisine lors de la préparation de nombreux repas sucrés. Et la liqueur de noir est arrosée avec de la glace, de la gelée ou du soufflé - un excellent garnissage, non seulement très savoureux, mais aussi beau.