Vins fortifiés de dessert

Le vin est la célèbre boisson alcoolisée à laquelle l'histoire millénaire est associée, ainsi que toute une série de traditions et de caractéristiques culturelles. Il n'y a peut-être pas sur la planète Terre un peuple (à l'exception des civilisations musulmanes) qui n'aurait pas de boisson alcoolisée nationale dans sa tradition culinaire. Le vin fait partie intégrante de la culture mondiale depuis si longtemps qu'il n'y a pas beaucoup de boissons similaires dans le monde.

L'histoire de la viticulture s'est étroitement liée à la viticulture et s'étend au fond des siècles d'existence de la civilisation humaine. Les chercheurs estiment que c'est la première fois qu'une personne reçoit du vin par hasard. Apparemment, le jus de raisin sauvage a été abîmé d'une certaine manière, et les gens ont mangé la boisson obtenue ont apprécié ses qualités gustatives et de houblon. L'Égypte, l'Asie centrale, l'Assyrie et Babylone ont produit différents types de vin il y a plus de 7000 ans.

Il n'est pas surprenant que de nos jours nous ayons l'occasion unique de choisir parmi une infinité d'espèces et de variétés de vins différentes. Il n'y a pas une seule classification de la célèbre boisson qui tient compte de nombreux facteurs et paramètres du vin. Cependant, les boissons les plus fréquemment distinguées sont les suivantes :



vin rouge, blanc et rosé ;

vin sec, semi-sec, doux et semi-sucré ;

vin vieilli et jeune ;

le dessert ou le vin fortifié ;

vins mousseux ou étincelles ;

Champagne ;

vins de fruits et de baies.

Composition des vins fortifiés de dessert

Les vins de dessert sont une boisson fortifiée produite à partir de différentes variétés de raisins, qui se distingue par son goût, ses arômes, ainsi que d'autres paramètres de consommation de base. La composition du vin forgé de dessert ne doit pas contenir plus de 17 % d'alcool et 20 % de sucre. En raison de leurs caractéristiques gustatives uniques et de leur composition, les vins fortifiés de dessert recommandent de servir comme accompagnement pour les desserts.

Les vins fortifiés de dessert sont produits par une méthode de fermentation incomplète ou complète du moût de raisins, ainsi que des mesgas. En outre, des produits de distillation contenant de l'alcool, généralement de l'alcool éthylique, sont obligatoirement introduits dans la composition des vins fortifiés. Il existe un nombre assez important de vins fortifiés, dont le vermouth, le porto, le madera, ainsi que les vins de Tokai et de dessert.

Types de vins fortifiés de dessert

Les vrais connaisseurs de la boisson conseillent de combiner la grande majorité des types de vins fortifiés de dessert avec des desserts sucrés, des glaces, des gâteaux et des gâteaux, ainsi que des fruits. En outre, certains types de vins fortifiés de dessert révèlent parfaitement le goût des fromages d'élite. La fixation de dessert du vin est utilisée comme une boisson indépendante, ainsi que comme un ingrédient composite d'autres boissons ainsi que des cocktails.

Les vins fortifiés de dessert font partie du punch, du glintwein, ainsi que du crochet et d'autres boissons. Parmi les principaux types de vins fortifiés de dessert, on peut distinguer les vins les plus connus et les plus largement consommés comme le cagore, les vins de muscade, ainsi que les vins de Tokai et le malaga. En outre, selon le pourcentage de sucre, les vins de dessert sont divisés en boissons sucrées, liquoreuses et semi-sucrées.