Hanshin

L'alcool hanshin ou hanshin est de la vodka de blé chinoise. Hanshin se distingue par sa couleur turbide et son odeur spécifique. Pour fabriquer une telle boisson, on utilise généralement de l'alcool qui est produit à partir de la prose (gao-liana, Sorghum vulgare, Setoria Italia, Holeus Sorghum) ou de la chumidza (panicum Italicum, panicum miliaceum), une plante céréalière d'un an. D'ailleurs, vous pouvez en faire un bon croup, qui, par ses qualités, n'est pas inférieur au mil.

Il convient de noter que précédemment, le hanshin, fabriqué dans des conditions artisanales, contenait une très grande proportion d'huiles sivouches, ce qui dégradait considérablement son goût. C'est pourquoi la vieille Chine était partout caractérisée par l'utilisation du hanshin chaud.

À cette fin, la boisson a été versée dans un petit récipient en cuivre avec un col étroit. Il a été placé au-dessus des charbons chauds, et après un certain temps, les impuretés volatiles nocives se sont évaporées à travers le col, et l'alcool n'a pas pu s'envoler. En outre, grâce à la gorge étroite, la boisson forte ne pouvait pas prendre feu. Il convient de noter que dans la production moderne, les hanshins sont nettoyés, ce qui permet de les consommer sans chauffage préalable.

On pense que le goût du hanshin est plutôt dégoûtant, donc il est préférable de le chauffer avant de le consommer. Cependant, ce n'est pas vrai : le hanshin à base de chumidza peut en fait différer par des qualités gustatives peu attrayantes, mais une boisson préparée à partir de gao-lian ne provoque aucune sensation désagréable, tout en se rappelant une bonne pomme de terre ou une vodka de blé de mauvaise qualité.

En fait, comme l'expliquent les Chinois, les propriétés gustatives du hanshin dépendent non seulement du produit lui-même, mais aussi de la façon dont il est nettoyé. En outre, selon d'autres experts et connaisseurs de cette boisson, il est beaucoup plus avantageux de boire du hanshin que de la vodka russe. Ils le justifient par leurs propres impressions : s'il s'est saoulé aujourd'hui, il a bu de l'eau un autre jour et il est de nouveau ivre. Néanmoins, un tel jugement est erroné - les signes d'ivresse du hanshin sont similaires à ceux de la vodka : un peu de gaieté, de déliquescence de la langue, d'excitation générale et, après tout, de sommeil.

Dans la plupart des cas, le hanshin est un peu plus fort que la vodka russe habituelle. D'après les gens qui ont mangé cette boisson, la forteresse moyenne du hanshin est de 50 ° à 55 °. C'est pourquoi, afin de ne pas s'étouffer tout de suite, les hanshins sont recommandés pour bien et bien manger, en choisissant pour eux-mêmes les repas selon le goût et leurs propres préférences.