Jerez oloroso

Parmi tous les apéritifs connus de l'humanité, le sherry a à juste titre le titre de roi. Cela a été rendu possible par ses puissantes propriétés techniques. En outre, le sherry ne chevauche pas les propriétés gustatives même des plats tels que le poisson ou la viande. C'est pour cette raison qu'il est toujours à la place pendant n'importe quelle fête. Jerez est appelé vin fort de raisin, qui est produit exclusivement en Espagne dans la communauté autonome d'Andalousie.

Le sherry est fabriqué en plusieurs variétés. Sa forteresse peut atteindre 22 %. Cependant, elle est généralement comprise entre 15 et 17 %. C'est la preuve du sherry Oloroso. Sa vie commence avec du vin sec. Les raisins sont récoltés à la main au début de l'automne, puis dans les fûts de chêne se produit le processus de fermentation. Avec le début du printemps, l'échantillon est enlevé de la boisson et classé, puis fixé à des degrés.

Jerez Oloroso est une boisson sèche à l'oxydation. Le bon Oloroso est un vin sec de 17 à 22 %. Dans ce cas, sa teneur en sucre ne doit pas dépasser 5 grammes pour 1 litre. Il n'y a pas d'exigences claires pour la couleur, donc elle peut être très différente. Le vin a un élégant arrière-goût sec. Sa particularité réside dans les tons balsamiques, biscuits, boisés et les notes de noix de bois, d'épices, de feuilles tombées à sec, de tabac, de truffes et de cuir.

Options pour utiliser le sherry Oloroso

La boisson peut facilement être servie en solo. En cela il faut refroidir jusqu'à la température 12-14 ° C. Vous pouvez varier le degré de refroidissement, parce que le goût et la couleur, comme vous le savez, il n'y a pas de camarade. Un verre polyvalent et gagnant-gagnant pour servir - tulipe sur une longue jambe. Jerez Oloroso se marie parfaitement avec des fromages vieillissants, des ragoûts de viande, des plats de gibier, de thon tataki, de boeuf, etc. Ainsi, tout plat de viande, à l'exception des plats épicés, conviendra.

Oloroso est considéré par beaucoup comme le sherry le plus harmonieux et le plus riche en nuances gustatives. C'est assez courant quand on le consomme en cocktail. Le plus connu d'entre eux : la mort d'en haut, Malecon et butter scotch. Si vous voulez ressentir chacun d'eux dans les moindres détails, nous vous recommandons d'aller à un bar à cocktails spécialisé.